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金廚特色豬朳
材料
豬扒 2 磅 青椒 1/2個 黃椒 1/2個 洋蔥 1/2個 紅蘿蔔 1/2個 蒜茸 少許 調味料
A B 鹽裢 1 茶匙 淮鹽 半茶匙 鷹粟粉 1 湯匙 美極鮮醬油 1 茶匙 麻油 少許 花雕酒
(調味料份量可依各人喜好加減)2 湯匙 胡椒 少許
1. 將整片豬扒對再切成 1~2 小塊，加入 A 料與肉抓勻。
2. 將青椒、黃椒、洋蔥、紅蘿蔔切成丁粒狀備用。
3. 將調味好的豬扒放至熱油中炸至金黃，撈起瀝乾油份。
4. 以少許芥花油將 (2) 的材料與蒜茸一起爆香 ( 快炒 ) ，隨後將炸好的豬扒加入一起炒。
5. 將 B 料在碗中攪勻後，沿著鍋邊順時鐘慢慢倒入，炒勻即可上桌。
本菜式於 2005 大統華超市統華金廚師比賽中脫穎而出獲獎，冠以「金廚」為名。
以上材料及調味料在各大統華超市均有出售。即食品亦有售於大統華超市內之統華小廚，供應情況視乎各分店而定。
