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紅燒獅子頭
材料
絞豬肉 600 克 上海白菜 5 棵 薑 5 片 青蔥 2 棵 雞蛋 1 個 蒜茸 少許 調味料
粟粉 1 杯 糖 1 湯匙 米酒 2 湯匙 水 2 杯 醬油 5 湯匙 胡椒粉 1 茶匙
1. 薑去皮，洗淨；蔥洗淨，均切末。
2. 上海白菜洗淨，放入水中燙熟，撈出，排入盤中備用。
3. 絞豬肉放入碗中，打入雞蛋，加入薑、蔥末及粟粉 3 湯匙、醬油 2 湯匙、米酒 1 湯匙、胡椒粉，攪拌至有黏性，用手捏握成肉丸子。
4. 肉丸均勻沾上粟粉，放入熱油鍋中以大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用。
5. 鍋中倒入水、糖、醬油 3 湯匙、米酒 1 湯匙，以大火煮滾，加入肉丸，改小火煮至入味，盛入排有上海白菜的盤子，即可端出。
以上材料及調味料在各大統華超市均有出售。即食品亦有售於大統華超市內之統華小廚，供應情況視乎各分店而定。
