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豆瓣鯽魚
材料
鯽魚 1 條 薑 5 片 青蔥 2 棵 調味料
豆瓣醬 3 湯匙 米酒 1 湯匙 糖 2 茶匙 水 1 杯 醬油 2 湯匙 粟粉 1 湯匙
1. 鯽魚去鱗及內臟，洗淨，在魚背上畫幾刀備用。
2. 薑去皮，洗淨；蔥洗淨，切段。
3. 鍋中倒入 3 湯匙油，燒熱，放入鯽魚煎至兩面呈金黃色，盛出。
4. 另起油鍋倒入 1 茶匙油，放入薑、蔥，炒香，加入 A 料 ，拌勻。
5. 加入鯽魚煮約 5 分鐘，盛起。
6. 粟粉加入適量水份，調和，注入鍋中湯汁勾芡，淋於魚上即成。
以上材料及調味料在各大統華超市均有出售。即食品亦有售於大統華超市內之統華小廚，供應情況視乎各分店而定。
