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| 金楓牌清平雞 |
1隻 (約3磅) |
| 青蔥 |
3 棵 |
| 薑 |
6 片 |
| 芫茜 |
2 棵 |
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| 鹽 |
1 茶匙 |
| 廚用花彫酒 |
1 杯 |
| 清雞湯 |
1 杯 |
| 碎冰糖 |
1 茶匙 |
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| 1. |
雞洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮沸，加入雞、青蔥、薑片、芫茜，改中火煮約25 分鐘至熟。
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| 2. |
將雞撈出，浸入冰水中，至雞冷卻後，取出，瀝乾水份。 |
| 3. |
雞湯煮熱，放入冰糖、鹽，煮 5 分鐘，待涼卻後，加入花彫酒，攪勻成醃料備用。 |
| 4. |
將雞放入醃料中泡浸 5 小時（期間不時將雞翻轉 ）。 |
| 5. |
斬件上碟，淋入少許醃料於雞件上，即可食用。 |
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金楓牌清平雞於大統華超市及大阪超市獨家發售。
以上材料及調味料在各大統華超市均有出售。即食品亦有售於大統華超市內之統華小廚，供應情況視乎各分店而定。 |
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